Просмотров: 1253

Баклажаны в остром соусе

Отличный рецепт заготовки баклажанов на зиму.

Продукты:

  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Острый перец — 3 шт.
  • Чеснок — 3 головки
  • Вода — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. ложки

Выход: около 5 литров

Как приготовить баклажаны в остром соусе:

Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок.

Поставить на огонь.

Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут.

Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут, затем влить масло,уксус и прокипятить еще 5 минут.

Массу горячей разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать до полного остывания.

Смотрите видео-рецепт приготовления:

Яндекс.Метрика