Летом, на даче можно порадовать себя вкуснейшими чаями из садовых и лесных трав. Это не только вкусно, но и очень полезно.
Самый простой вариант — чай из смородинового листа или мяты. Лист можно использовать и свежий, и сушеный. Так же не забудьте про почки смородины — их можно заготовить при обрезке кустов. Почки имеют более сильный аромат, чем у листьев.
Очень приятный вкус и аромат у таволги — она пахнет медом. Если добавить ее к смородиновому чаю, получается изумительный напиток. Можно отдельно заварить соцветия таволги.
При желании можно еще бросить в такой напиток листик-другой мяты или мелиссы, веточку душицы или чабреца, листок монарды.
Ломтики яблок хорошо идут вместе со смородиновым листом — напиток выходит ароматный и приятный на вкус.
Ломтики лимона или апельсина добавят чаям цитрусовый вкус и аромат.
Можно для чая использовать вишнёвый лист, малинник, а также листья, цветки и ягодки земляники. Будет не просто вкусный, но и полезный чай.
Для вкусного дачного чая можно выращивать шалфей, иссоп, душицу, чабрец, календулу, аптечную ромашку, бергамот.
Заваривать можно плоды боярышника, шиповника, цветы липы и календулы.
Чабрец, зверобой, иван-чай — наиболее популярные лесные травы для чаев.
Вы можете прочитать как ферментировать листья для чая по ссылке
Домашний чай из ферментированных листьев малины, вишни, черной и красной смородины
Справочная информация: 27 культивируемых и дикорастущих растений для чаев
- Алоизия трехлистная, или вербена лимонная
- Амарант (Amaranthus)
- Артишок колючий, настоящий (Cynara scolymus)
- Бадан толстолистный (Bergenia crassifolia)
- Девясил высокий (Inula helenium)
- Душица обыкновенная (Origanum vulgare)
- Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum)
- Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis)
- Коровяк скипетровидный, или густоцветковый (Verbascum densiflorum, syn V. thapsiforme)
- Котовник кошачий (Nepeta cataria)
- Лабазник вязолистный (Filipendula ulmaria)
- Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia)
- Лофант анисовый, или агастахис морщинистый, корейская мята (Lophanthus anisatus)
- Любисток лекарственный (Levisticum officinale)
- Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
- Монарда дудчатая (Monarda fistulosa)
- Мята (Mentha)
- Ортосифон тычиночный (Orthosiphon aristatus)
- Ромашка лекарственная (Matricaria chamomilla)
- Рута душистая (Ruta graveolens)
- Тимьян ползучий, чабрец (Thymus serpyllum)
- Хаменерион узколистный, иван-чай (Chamaenerium angustifolium, syn. Epilobium angustifolium)
- Цмин (Helichrysum)
- Чабер (Satureja)
- Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)
- Шлемник байкальский
- Эхинацея (Echinacea)
Кроме того, для чая (в основном в смеси) можно использовать:
- базилик обыкновенный (Ocimum basilicum) – траву;
- бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga) – корни;
- боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea) – цветки;
- боярышник колючий(Crataegus oxyacantha) – цветки;
- боярышник однопестичный (Crataegus monogyna) – цветки;
- бузина черная (Sambucus nigra) – плоды;
- буквицу лекарственную (Betonica officinalis) – трава;
- землянику лесную (Fragaria vesca) – листья;
- донник лекарственный (Melilotus officinalis) – траву;
- ежевику (Rubus) – листья;
- жасмин лекарственный (Jasminum officinale) – цветки;
- железницу крымскую или татар-чай (Sideritis taurica) – соцветия;
- истод большой (Polygala major) и и. сибирский (P. sibirica) – траву;
- липу сердцелистную (Tilia cordata) – цветки;
- малину обыкновенную (Rubus idaeus) – листья;
- робиния лжеакация (Robinia pseudoacacia) – цветки;
- чернушку посевную (Nigella sativa) и ч. дамасскую (Nigella damascene) – семена;
- чубушник венечный (Philadelphus coronarius);
- шиповник, или розу собачью (Rosa canina) – цветки;
- шток розу розовую, или мальву обыкновенную, садовую (Alcea rosea, syn. Althaea rosea), (сорта с цветками темной окраски) – цветки для придания темно-вишневого цвета и т.д.
Приятного аппетита!