Давайте приготовим очень вкусную, мягкую, эластичную сливочную карамель. Карамель, которую можно использовать для приготовления различных тортов и пирожных. Использовать для приготовления различных кремов. Этим карамельным соусом очень вкусно поливать десерты, мороженое, блинчики.
Продукты:
- 2 стакана сахара
- 12 ст. ложек (180 гр) сливочного масла, нарежьте небольшими кусочками
- 1 стакан жирных сливок
Как приготовить:
Сахар в сотейнике поместите на средний огонь. После того, как края сахара начнут становиться жидкими, перемешайте резиновой лопаточкой. Продолжайте часто размешивать.
Сахар сначала будет с комками, а потом превратится в золотистую жидкость. Продолжайте перемешивать, поднимая огонь, пока весь сахар (включая любые мелкие комочки) не растает.
После того, как весь сахар растает, очень осторожно добавьте масло в сотейник, так как смесь начнет пузыриться.
Перемешивайте в течение 2 мин. Далее, помешивая, влейте сливки. Карамель будет активно пузыриться. Дайте ей пузыриться минуту, помешав за это время 1 или 2 раза, выключите огонь.
Оставьте остывать, а затем перелейте карамель в банку.
Приятного аппетита!