Просмотров: 69

Медовое пирожное. Сладкое и карамельное

Готовим нежные, ароматные пирожные. Аромат на весь дом!

Восхитиельные медовые пирожные с двумя видами крема.

Продукты:

коржи:

  • Мука — 400 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Сливочное масло -110 гр.
  • Яйца -2 шт.
  • Мёд -65 гр.
  • Сода — 1/2 ч . ложки
  • Лимонная кислота на кончике ножа

Крем «Карамельный»:

  • Сливочное масло -100 гр.
  • Вареная сгущенка -1 банка
  • Сметана от 20% -80 гр.

Крем «Сливочный»:

  • Сливочный сыр -400 гр.
  • Сахарная пудра -50 гр.
  • Сливки 33% -80 гр.

Как приготовить:

Коржи: В сотейнике растопить сахар на среднем огне до янтарного цвета. Немного остудить.

Подогреть мёд, влить в карамелизированный сахар, смешать.

Затем добавить растопленное, горячее сливочное масло, тщательно смешать. Снять с огня, дать массе остыть до 70 градусов С.

Вмешать в карамельную массу треть муки и все яйца до однородности. Всыпать соду с лимонной кислотой, смешать.

Добавить оставшуюся муку, вымесить однородное тесто. Дать остыть до комнатной температуре.

Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в тонкий пласт на пергаменте. Вырезать ровный прямоугольник приблизительно 23-34 см, обрезки теста оставить для крошки.

Наколоть тесто вилкой. Выпекать каждый пласт в разогретой до 160 градусов С духовке 5-7 минут.

Крем «Карамельный»: Размягченное сливочное масло взбить добела, добавить вареную сгущенку и снова взбить. Добавить в крем сметану и смешать до однородности.

Крем «Сливочный»: Сливочный сыр комнатной температуры слегка взбить с сахарной пудрой до пышности, по чуть-чуть добавить сливки.

Сборка: Каждый крем разделить на две равные части. На первый корж нанести шпателем ровный слой карамельного крема, накрыть вторым коржом и нанести ровный слой сливочного крема. Повторить с 3 и 4 слоями.

Оставшиеся выпеченные обрезки коржей измельчить в блендере, либо скалкой. Полученной крошкой посыпать последний слой крема.

Оставить для пропитки при комнатной температуре минимум на 4-6 ч. После чего хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика