Просмотров: 381

Подборка вкусных блюд на мангале

Приготовьте одно из блюд на мангале из сегодняшней подборки.

Любое из этих блюд получается вкусным, ароматным и невероятно сочным.

Шашлык из куриных бёдер

Предлагаем вам попробовать интересный бюджетный рецепт шашлыка из куриного мяса, не требующий длительного маринования. Мясо птицы получается нежнейшим, а корочка хрустящей, ароматной и очень красивого цвета. Солить бёдра лучше в конце приготовления либо непосредственно перед подачей, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала мясо жестким и сухим.

Продукты:

  • куриные бёдра 2 кг;
  • натуральный йогурт 400 мл;
  • куркума 1 ч. ложка;
  • сушеный базилик 0,5 ч. ложки;
  • сушеный орегано 0,5 ч. ложки;
  • чёрный перец 1 ч. ложка или по вкусу;
  • соль 1 ч. ложка или по вкусу.

Как приготовить:

Куриные бёдра сполоснуть и обсушить.

Соединить в ёмкости для маринования натуральный йогурт и специи. Перемешать до однородности.

Поместить в бёдра в маринад и перемешать.

Накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться 1,5-2 часа.

Выдержать курицу в маринаде хотя бы 40 минут, но лучше на 3-4 часа.

Перед приготовлением добавить в ёмкость соль и ещё раз перемешать.

Жарить бёдра на шампурах или на решетке на мангале над горячими углями по 12-15 минут с каждой стороны. При жарке на мангале не оставлять бёдра без присмотра, т.к. жарятся они довольно быстро.

Сразу подавать.

Шашлык из свинины по-кавказски


Если вы собираетесь с друзьями на природу или просто устраиваете посиделки прямо во дворе, приготовьте замечательный грузинский шашлык на вине. Благодаря винному маринаду мясо приобретает красивый красноватый оттенок, имеет румяную корочку и получается прекрасным: ароматным, сочным и с лёгкой кислинкой. Вкус такого шашлыка – божественный! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки.

Продукты:

  • свинина (шея) 1,5 кг;
  • лук 500 гр;
  • красное сухое вино (или белое сухое вино) 500 мл;
  • красный перец молотый по вкусу;
  • черный перец молотый по вкусу;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

Мясо нарезать кубиками примерно 3 на 4 см.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Соединить в ёмкости для маринования мясо и лук.

Добавить по вкусу черный и красный перец и активно всё перемешать, чтобы лук дал сок. Не солить, иначе шашлык получится сухим.

Влить в ёмкость вино и снова перемешать.

Накрыть ёмкость крышкой и поставить в темное прохладное место минимум на 4 часа, а в идеале на 12 часов.

Перед приготовлением посолить маринованное мясо, ещё раз перемешать и дать постоять примерно 10 минут

Нанизать на шампуры мясо и лук.

Обжарить мясо на раскалённых углях (в идеале – на углях от виноградной лозы) в течение 10-15 минут, постоянно переворачивая шампуры и периодически раздувая угли, чтобы поддерживать жар в мангале.

Проверить готовность шашлыка, надрезав самый большой кусочек: если внутри нет крови, шашлык готов.

Готовый шашлык выложить на поднос и подавать с большим количеством овощей, любимым соусом или свежим лавашом.

Молодой маринованный картофель на гриле


Пикники в самом разгаре, поэтому мы приготовили для вас актуальный рецепт. Предлагаем вам приготовить на гриле вкусный молодой картофель, маринованный в масле и специях. Он получается с приятной хрустящей корочкой и очень нежным внутри.

Продукты:

  • Молодой картофель 1 кг;
  • Растительное масло;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить:

Тщательно моем в холодной воде молодой картофель.

Замачиваем в холодной воде на 5 часов, чтобы удалить лишний крахмал.

Затем картофель натираем солью, растительным маслом и специями.

Надеваем картофель на шампуры.

Запекаем на мангале со всех сторон до мягкости и хрустящей корочки.

Аппетитные чевапчичи из говядины

Эти аппетитные чевапчичи из говядины идеально подойдут для пикника.

Продукты:

  • говядина – 500 гр
  • соль – 2 ч. ложки
  • лук репчатый – 3 головки
  • растительное масло – 4 ст. ложки
  • помидоры – 4 шт.
  • красный сладкий перец – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • зелень, свежий листовой салат – по желанию

Как приготовить:

Делаем фарш из говядины, прокрутив её через мясорубку.

Затем добавляем в мясной фарш 1,5 чайной ложки соли и перец по вкусу, тщательно перемешиваем смесь и скатываем из фарша небольшие колбаски длиной 5 см и примерно 2, 5 см в диаметре. У нас должно получится около 28-30 штук.

Обмазываем говяжьи колбаски растительным масло и поджариваем их на решетке в гриле или на мангале. Время приготовления примерно 5-8 минут.

Пока готовится мясо, чистим и нарезаем кольцами лук. Моем и режем кружками помидоры, посыпаем их солью и чёрным перцем по вкусу.

Мелко рубим 3 зубчика чеснока и обжариваем его в растительном масле 2-3 минуты.

В той же сковороде вместе с чесноком обжариваем 4-5 минут нарезанный дольками красный болгарский перец.

Кладём готовые чевапчичи на тарелки (из расчета 7-8 штук на порцию) и подаём их вместе с жареным болгарским перцем, помидорами и луком или свежим листовым салатом и зеленью по вкусу.

Аппетитные чевапчичи из говядины готовы.

Скумбрия-гриль с лимоном и травами


Сезон пикников давно открыт и вместе с шашлыком, куриными крылышками и другими мясными деликатесами очень здорово сохранить в копилку рецепт вкуснейшей рыбы, которую можно приготовить на гриле. Сочная, ароматная, с привкусом дымка эта рыбка нисколько не хуже шашлыка из мяса, и многие, попробовав скумбрию на мангале хотя бы раз, в будущем предпочтут именно это блюдо.

Продукты:

  • скумбрия свежая или свежемороженая 2 шт.;
  • оливковое масло 2 ст. ложки;
  • лимон 1 шт.;
  • розмарин несколько веточек;
  • тимьян несколько веточек;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев (или белый перец) по вкусу.

Как приготовить:

Скумбрию выпотрошить, промыть и обсушить.

Сделать та тушках косые надрезы глубиной не более 1 см с обеих сторон.

Лимон разрезать пополам и выдавить сок из одной половины. Вторую половину лимона нарезать кружочками.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком, а затем смазать оливковым маслом.

Положить в брюшко рыбы по 1-2 веточки тимьяна и розмарина, по 2-3 кружочка лимона и поперчить. Не солить.

Лучше оставить рыбу на 20-30 минут промариноваться, но, если времени нет, можно сразу грилировать.

Выложить рыбу на решетку, посолить и готовить над раскалёнными углями по 7-8 минут с каждой стороны.

Сразу подавать.

Крылышки-гриль в медовом маринаде


Наконец пришла пора пикников. Солнышко притягивает своим теплом, манит выехать на природу и подышать свежим воздухом. А какой пикник без жареного мяса, приготовленного на углях? Предлагаем вам попробовать интересный бюджетный рецепт куриных крылышек, не требующий длительного маринования. Мед в сочетании с горчицей придает курице легкую пикантную сладость, а смесь специй – потрясающий аромат. Солить птицу лучше в конце приготовления либо непосредственно перед подачей, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала мясо жестким и сухим.

Продукты:

  • курица (крылышки или голени) 1,5 кг;
  • мёд жидкий 2 ст. ложки;
  • горчица (любая по вкусу) 2 ст. ложки;
  • карри 1 ст. ложка;
  • аджика сухая 1 ст. ложка;
  • черный перец 1 ч. ложка;
  • розовый перец по вкусу (по желанию);
  • тимьян, розмарин несколько веточек (по желанию);
  • соль 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Крылышки сполоснуть и обсушить.

Соединить в сухой ёмкости для маринования аджику, карри, чёрный перец и перемешать.

Добавить к сухим ингредиентам мёд и горчицу и тщательно перемешать.

Поместить курицу в маринад и перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.

Добавить розовый перец, веточки тимьяна, розмарина и ещё раз перемешать.

Выдержать курицу в маринаде хотя бы 40 минут, но лучше на 3-4 часа.

Перед приготовлением добавить в ёмкость с курицей соль и ещё раз перемешать.​

Жарить крылышки на решетке на гриле или на мангале над горячими углями по 12-15 минут с каждой стороны. При жарке на мангале не оставлять крылышки без присмотра, т.к. жарятся они довольно быстро.

Сразу подавать.

Кебаб с баклажанами

Сочные кебабы запеченные с баклажанами – простое в приготовлении восточное блюдо и оригинальная альтернатива привычным для нас шашлыкам. Минимум времени и ингредиентов и как результат — сытный семейный ужин или замечательное блюдо для пикника.

Продукты:

  • баклажаны 2 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • мясо или мясной фарш (говяжий или смешанный) 1 кг;
  • лук 1 шт.;
  • растительное масло 1-2 ст. ложки;
  • зелень по вкусу;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

Баклажан нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.

Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Мясо очень мелко нарубить острым ножом либо пропустить через мясорубку с крупной решеткой и перемешать. Соединить мясной фарш с луком и болгарским перцем.

Добавить соль, специи, растительное масло и вымешивать в течение не менее 7-ми минут.

Влажными руками сформировать из фарша шарики.

Нанизать на шампур баклажаны и мясные шарики, начиная и заканчивая баклажаном.

Готовить на мангале или в духовке, нагретой до 200 градусов, около 45 минут.

Подавать кебаб горячим.

​Приятного аппетита!

Автор: Алена Иванова

Источник

Яндекс.Метрика