Салат сытный и питательный, а в основных ингредиентах содержится множество витаминов и полезных для каждого человека микроэлементов.
Продукты:
- Картофель – 6 шт. среднего размера;
- Вареные яйца – 3 шт;
- Редька среднего размера (можно брать не только черную, а любую) — 1 шт;
- Свекла (по размеру она должна быть похожей на редьку, если она меньше — то рекомендуется взять
- несколько штук);
- Морковь – порядка 2-3 крупных шт;
- Кисло-сладкое яблоко среднего размера;
- Лук – зависит от вкусовых пристрастий, в среднем достаточно будет 1 небольшой головки;
- Сметана;
- Майонез – по вкусу.
Как приготовить салат из редьки «Генеральский»:
Первым делом все овощи необходимо тщательно помыть, отварить картофель, морковь, свеклу и яйца, после чего их можно остудить и почистить.
Картофель натираем на крупную терку.
Свеклу натираем на крупной терке, укладываем в миску и даем соку стечь.
Если у нас жесткая редька, то ее натираем на самую мелкую тeрку.
Ее выкладываем в отдельную тарелку и оставляем на 30 минут (чтобы сок отошел). В случае достаточно мягкого овоща, его можно пропустить через мясорубку
После заготовки всех овощей можно начать формировать слои. Картофель солим и смазываем майонезом.
Репчатый лук мелко режем и выкладываем на слой картофеля. Редьку выкладываем на лук, солим и смазываем сметаной. Натертую на терке отварную морковь выкладываем на редьку, солим и смазываем майонезом. При желании можно использовать свежую морковь.
Яблоко следует очистить от кожуры и натереть на крупную тeрку.
Если вы положительно относитесь к жестковатой кожице, то можно натирать неочищенное яблоко.
Выкладываем яблоко на слой моркови, прижимаем и смазываем майонезом.
Завершающими слоями будет отварная свекла и вареные яйца, которые необходимо предварительно растолочь вилкой. Слой из яиц будет украшением салата, в его смазывании майонезом нет никакой необходимости.
Готовый салат накрываем и даем настояться в холодильнике около 2 часов.
В процессе приготовления салата вам будут полезны следующие рекомендации:
- каждый слой следует слегка прижимать, в противном случае масса будет тянуться за ложкой при смазывании;
- с майонезом не нужно переусердствовать, поскольку дополнительную пропитку в салате будет давать оставшийся сок в овощах;
- в случае присутствия большого количества сока в отварных овощах, которые были натертые на терку, его следует сливать;
- даже самая острая черная редька придает салату пикантный вкус, при желании ее можно заменить на зеленую редьку или дайкон (использовать редис настоятельно не рекомендуется, поскольку он только ухудшит вкус салата);
- при выборе майонеза следует отдавать предпочтение заправке с более высоким процентом жирности.
Приятного аппетита!