Закрываем соте из баклажан на зиму — это овощная икра с баклажанами, помидорами и с перцем.
Такая консервация без стерилизации хранится в условиях квартиры, а зимой идет как закуска или как гарнир к любому празднику или на каждый день.
Продукты:
- Баклажаны — 2кг.
- Помидоры — 1кг.
- Лук — 500гр.
- Морковь — 500гр.
- Болгарский перец — 6шт.
- Растительное масло — 200гр.
- Сахар — 3ст. ложки
- Соль — 1,5ст. ложки
- Чеснок — 1 головка
- Петрушка — 1 пучок
- Уксус 9% — 60мл; 70% — 7,5мл; 6% — 90мл
Подробный рецепт приготовления смотрите в видео ниже: