Безупречные вкусовые сочетания делают арахисовый торт весьма популярным среди любителей домашней выпечки.
Продукты:
На форму 18 см.
Шоколадно- кофейный бисквит:
- 1 яйцо
- 140 гр. сахара
- 55 гр. молока ( теплого)
- 100 мл свежесваренного кофе ( кипяток)
- 150 гр. муки
- 10 гр. разрыхлителя
- 50 гр. растительного масла
- 40 гр. какао
Как приготовить бисквит:
Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко. Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать.
Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод.
Перед использованием разделить бисквит на три коржа.
Арахисовый крем- мусс:
- 500 гр. маскарпоне
- 250 гр. сметаны
- 100 гр. сахарной пудры
- 100 гр. арахисовой пасты
- 10 гр. желатина +50 гр. холодной воды
Как приготовить крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости.
Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут(не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод.
Сборка торта: В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит.
Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике ( мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз).
Глазурь гурмэ:
- 300 гр. молочного шоколада
- 70 гр. растительного масла
- 50 гр. дробленого арахиса
Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт.
Приятного аппетита!